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為女兒放棄高薪 擺紅豆餅攤賣出好成績

「聽見生命的力量」單元介紹微型創業賣紅豆餅的蘇郁惇,她今年三十七歲,已經是兩個孩子的媽,原本在一位白領上班族,但結婚有了女兒後,卻因時常要到國外出,而無法陪伴孩子成長,所以她決定放棄外商公司的工作馬祖打工網,回歸家庭照顧兩個女兒。剛開始想教外語兼差,但發覺無馬祖打工網法與家庭主婦的作息配合就作罷,此時,腦海中就浮現「她愛吃的紅豆餅」,三年前與先生討論後,就開始在彰化秀水的住家門前擺攤賣紅豆餅,並取名為「味兒寶貝創食館」。起初蘇郁惇的爸媽無法接受女兒的決定,認為女兒擁有不錯的學經歷,為何跑去賣紅豆餅,不諒解的背後,更多的是擔心女兒受苦。
談到創業的心路歷程,蘇郁惇坦言,她都是從失敗中學習,透過不馬祖打工網斷的修正,才漸入佳境。如果一開始就設想到這些問題,或許可以少走很多冤枉路。例如,當宅配開始流行,她也跟著將紅豆餅放到網路上賣,冷凍宅配需要紙盒包裝,她就花十萬塊自己壓模買了一萬個紙盒,但沒有想到,宅配服務才推半年就萌生退場的念頭,蘇郁惇說,宅配的運送費得店家自己吸收,如果將成本反映在產品上,消費者又不願意埋單,加上產品經過宅配送到消費者手上的品質無法確保,容易發生消費糾紛,所以蘇郁惇選擇只提供現場、現做、現賣、現吃。隨著宅配服務取消,那一萬個紙盒塵封在家中倉庫,也不斷提醒著她,如果再讓她選擇馬祖打工網,她會更務實一些,先用公版的紙盒就好,可以降低不少成本。
開店前兩年,客源不穩定,生意收入馬祖打工網還不夠買菜,加上備料、賣餅、收攤、網路行銷等,全部自己一人包辦,尤其現在夏天炎熱,紅豆餅的爐火就直逼五、六十度,非常辛苦,加上熬煮餡料的時候,需要用力翻攪,導致她的手腕都有職業病了,收攤後還得去復健。不過聽到女兒說,很開心下課回家後就能見到媽媽,讓她倍感溫暖,決定堅持下去。在開店遇到瓶頸時,蘇郁惇經由朋友介紹,將攤位移到學區附近,生意明顯好轉,還因忙不過來增加人手幫忙,但此時又出現,因工時拉長而無法兼顧家庭的情況,讓她深深覺得,與她當時創業的初衷有所牴觸,所以最後決定店租到期後,將攤子移回住家門前,蘇郁惇說,很多人笑她說「哪有人是因為生意太好才要搬走的」,她對自己的決定也認為不合常理,但她覺得沒有任何事比孩子的成長過程還來的重要。幸運的是,很多熟客繼續光顧她的紅豆餅,讓她生意持續穩定。
「不進則退」這是蘇郁惇的中心思想,即使現在客源持續穩定,但她仍會不斷研發各種季節限定口味的紅豆餅,像是夏天最熱銷的是冰淇淋口味,根據蘇郁惇的觀察,有幾位客人只有在夏天才會出現,而且每次只買冰淇淋口味的紅豆餅,另外還有辣味泡菜、韓式炸雞等特別的口味,吸引很多客人上門捧場,此外,蘇郁惇現在也輔導不少人微型創業,她說,希望將自己走過的經驗分享更多人,就像當時她接受別人幫助一樣,是一種正向的循環。蘇郁惇認為,小小的紅豆餅攤,雖然還不能稱作什麼了不起的事業,但卻讓她實現人生規劃裡的親自育兒的想法,孩子也成為她踏出舒適圈的推手,她想,她會繼續用心養育孩子,並且很認真的經營紅豆餅攤,夢想著小攤車與孩子一起成長茁壯。

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